В цену входит демонтаж линии и погрузка в автотранспорт.
Можем оказать помощь в механическом и технологическом запуске линии.
Состав линии:
- подготовка сырья к производству: хранение, темперирование, смешивание, просеивание сыпучих или фильтрование жидких видов сырья; измельчение и плавление твердых жиров; приготовление растворов пищевых добавок: соли, химических разрыхлителей и др.; приготовление дрожжевой разводки;
- дозирование рецептурных компонентов;
- приготовление эмульсии;
- замес теста;
- вылежка затяжного и крекерного теста на химических разрыхлителях для релаксации;
- выстойка крекерного дрожжевого теста для брожения и ферментации;
- приготовление многослойного пласта путем прокатки и складывания слоев теста;
- калибрование многослойного пласта и формование тестовых заготовок;
- выпечка и охлаждение тестовых заготовок;
