Коптильно–варочные камеры BV 200, BV 400 и BV 600
предназначены для термической обработки:
- мяса;
- птицы;
- рыбы;
- сыров.
В них можно производить следующие процессы:
- осадка;
- сушка;
- копчение
- холодное копчение (опция)
- варка;
- пропаривание с дымом;
- подпекание;
- проветривание;
- мойка
Особенности конструкции и комплектации
Варианты исполнения термокамер:
- Материал – нержавеющая стали
- Термоизоляция –– твердая минеральная вата;
- Автоматический дымогенератор (в комплекте);
- Устройство для холодного копчения (опция);
- Система подачи пара (с распылением);
- Электрический нагреватель;
- Датчик температуры камеры;
- Датчик температуры внутри продукта;
- Датчик влажности;
- Ситема мойки камеры;
- Управления микропроцессором – 99 рабочих программ;
- Программное управление MIKSTER 100 FUTURE;
- Ручной и автоматический режим работы камеры;
- Программирование исполнительных систем камеры пользователем.
- Замер и регулировка температуры в камере;
- Замер температуры внутри продукта;
- Замер и регулировка влажности;
- Контроль времени работы;
- Автостарт;
- 3–скоростная термоциркуляция.
- Электрические приводы дросселей с регулировкой раскрытия дымохода.
- Сигнализатор окончания процесса.
- Коптильные рамы в комплекте – 1, 2 или 3 шт. (в зависимости от модели);
- Алюминиевые коптильные поперечины – 30, 60 или 90 (в зависимости от модели);
- Расходные материалы включены в стоимость (патрубки, соединительные трубы, щепа для проведения запуска и тестового копчения, жидкость для мойки камер при обучении персонала).
- Быстрое и легкое обслуживани;
- Ручной и автоматический режим работы камеры;
- Широкая гамма доступных технологических процессов;
- Застекленные дверцы камеры;
- Равномерная окраска получаемых продуктов;
- Значительно меньшие потери веса, нежели в традиционных камерах;
- Возможность подключения устройства для холодного копчения;
- Возможность подключения устройства для экологического копчения (копчение жидким дымом);
- Безаварийность;
- Низкая цена.
