Машины предназначены для покрытия кондитерских изделий (выпечки, сухофруктов) шоколадной глазурью или глазурью на основе кондитерских жиров.
Компания LEKOS производит глазировочные машины с различной шириной конвейерного полотна: 450, 650, 820, 1000 и 1200 мм. Машины имеют удобное управление, контролирующее:
- параметры нижнего и верхнего покрытия;
- скорость транспортера;
- производительность, интенсивность и угол обдува;
- положение вала «отсутствие остатка – «антикапля» (отдельный привод);
- натяжение транспортера (для чистки).
Кроме того, машина оборудована:
- насосом (с собственным приводом) для обеспечения циркуляции шоколадной массы внутри машины и насосом для возвращения массы в декристаллизатор;
- внутренним темперированием с автоматической регуляцией;
- нижней темперирующей емкостью, оборудованной смесителем с отдельным приводом и собственной водяную систему нагрева.
LEKOS разработал особую систему управления термостатом и насосом глазировочной машины, что заметно упрощает смену темной шоколадной массы на белую (и наоборот). Дополнительно машина может быть укомплектована вторым термостатом со смесителем и двумя насосами. Нижняя темперирующая емкость отключается от массоподающего трубопровода и трубопровода темперирующей воды после отключения электроэнергии.
Глазировочная машина может быть адаптирована для производства помадной глазури.
Комплектация машины зависит от индивидуальных требований клиента.
