Вакуумная термоусадочная упаковка (посредством горячей воды), благодаря привлекательному внешнему виду продукта, широко применяется для упаковки как свежих (овощи, орехи), так и приготовленных продуктов (сыр, мясные продукты).
Пакет с продуктом упаковывается на вакуумно-упаковочной машине, далее ненадолго погружается в горячую воду (10-20 сек.), где и происходит усадка. Плёнка плотно и равномерно облегает продукт, что приводит к уменьшению избыточного объема внутри пакета, где могут размножаться бактерии. Таким образом, достигается увеличение срока годности продукта.