Установка предназначена для измельчения замороженных (от -25 С) продуктов. Особо эффективна в измельчении мяса, замороженного шоковым методом. Измельчение замороженных блоков мяса используется для подготовки сырья в колбасном производстве или для окончательного измельчения мяса при производстве полуфабрикатов – гуляша, бефстроганов, азу и прочего.
Данная машина перерабатывает мясные блоки разных форм и размеров даже при очень низких температурах (- 25ºС).
Применяется для разработки сырья под сырокопченые и структурные колбасы, так как процесс резания блоков в них более деликатный: мышечные волокна не дробятся, а аккуратно перерубаются, что дает возможность получить чистый срез. Высокая равномерность измельчения особенно важно в производстве сырокопчёных колбас, структурных колбас, рубленых полуфабрикатов (манты, хинкали).
Описание:
- Массивная конструкция из нержавеющей и кислотоустойчивой стали;
- Имеет мощный гидравлический двигатель с коробкой передач;
- Безопасное управление;
- Проста и легка в использовании;
- Оснащена аварийным выключателем;
- Ножевая головка из 5-ти ножей;
- Соответствует стандартам СЕ по гигиене и безопасности;
- Мощный мотор и редуктор;
- Легкое обслуживание и очистка;
- Размеры входящих замороженных блоков мяса: 500 X 500 X 300 мм (ДxШxВ);
- Размеры выходящих блоков замороженного мяса: 50 x 50 x 30 мм (ДхШхВ).
