Машина применяется для ультразвуковой резки круглых кондитерских изделий на сектора или продуктов прямоугольной формы на ломтики или блоки: бисквиты, чизкейки, торты, пирожные, пицца, сыр и другие кондитерские изделия.
Возможные варианты резки продуктов: сектора, ломтики, полоски, блоки.
Краткое описание работы
- Аппарат снабжен сменным круглым поворотным столом для резки круглых изделий или сменным плоским столом прямоугольной формы.
- Продукт укладывается на специальный стол из пищевого пластика.
- Включается ультразвуковой генератор.
- Продукт на столе выставляется по линейке под ножом.
- После этого посредством рычага нож вручную опускается и производится резка продукта.
- После резки стол для круглых изделий вручную поворачивается на заданный угол или стол для прямоугольных изделий сдвигается в продольном направлении на заданное расстояние.
- Для удобства оператора прямоугольный стол снабжен линейкой, а круглый стол имеет возможность поворота на заданный угол с лёгкой фиксацией положения стола для резки.
Машина изготовлена из пищевой нержавеющей стали AISI 304. Материал ножей – специальный титановый спав.
