Ручная ультразвуковая резка 120H блок SonoHand предназначен для резки таких деликатных продуктов как:
- замороженных тортов и пирогов;
- замороженной рыбы;
- различных закусок;
- свежих/замороженных мясных продуктов;
- теста и печенья;
- мягких и твердых сыров;
- свежих / замороженных овощей;
- конфет и кондитерских изделий;
- мороженого.
Ультразвуковой нож, вибрирующий с высокой частотой, режет быстрее и чище, чем обычные ножи. Высокие частоты создают специальную среду между ножом и пищевым продуктом. Ультразвук разрушает молекулы воздуха вокруг ножа, что создает эффект кокона, который практически исключает прилипание продукта и уменьшает трение и значительно увеличивает срок службы (по отношению к обычным ножам).
Преимущества (по сравнению с обычной резкой):
- более гигиеничная,
- высокая скорость резки,
- экономическая эффективность,
- надежность и безопасность,
- долговечность ножей
