Консервация свежих тестовых заготовок любых хлебобулочных изделий методом шоковой заморозки свежих тестовых заготовок.
Камера «шоковой заморозки» на 5 тележек (580 х 780 мм)
Температура: от - 40°С ÷ - 10°С
Преимущества:
- Тестовые заготовки не высыхают и не «заветриваются»;
- Скорость воздуха 0÷100% с шаговой регулировкой (шаг- 1%);
- Съемная обшивка стенок (с ламелями) камеры из нержавеющей стали.
Технические данные холодильной группы:
- Компрессор полугерметичный;
- Компрессор смонтирован на агрегатной раме (с отдельным конденсатором);
Расчетная температура окружающей среды +32ºС.
