Сироповарочная установка UP 700
Параметры готового раствора:
1. Производительность до 700 кг рраствора в течение 1 часа,
2. Параметры приготовления выбираются произвольно,
3. Массовая доля сухих веществ макс. 72 – 74%,
4. Температура раствора до 105 °C.
5. Раствор не содержит нерастворенных кристаллов сахара
Установка состоит из двух теплоизолипованных бункеров из нержавеющей стали, размещеных на раме, один над другим. Верхний весовой бункер (емкость 200 л) установлен на трех тензометрах. Он оснащен мешалкой и указателем уровня жидкости. Крышка бункера имеет три фитинга, два для жидких компонентов (вода, сироп) и один для сахара. В нижней части бункера установлен пневматический выпускной клапан. Бункер оснащен спиральным паровым теплообменником (для обеспечения необходимой температуры нагревания).
Нижний бункер – накопительный. Его объем в 2 раза больше, чем верхнего. Накопительный резервуар для сахара расположен над весовым бункером. Нижний бункер оснащен циркуляционным насосом и паротрубным теплообменником. Циркуляционный насос имеет пневматический трехходовой шаровой клапан. На пароподающих трубопроводах установлены электромагнитные клапаны, а на отводящем трубопроводе установлен резервуар для сбора конденсата.
Управление установкой производится автоматически микропроцессором с дисплеем, контролирующим взвешивание, смешивание, открывание/закрывание парового клапана и работу циркуляционного насоса. Система управления позволяет распечатать данные о количестве поступающих компонентов.
Система управления производит подачу сахара и сиропа в двух режимах: точно и грубо. Оборудование оснащено автоматической промывкой и продувкой горячим паром после завершения производственного процесса. Программное обеспечение позволяет регулировать широкий диапазон рецептур и температур.
Описание работы
В соответствии с рецептурой, горячая вода автоматически подается в весовой бункер. После этого в теплообменник подается пар. В то время, пока достигается требуемая температура, работает мешалка и подается сахар. Количество сахара зависит от рецептуры. Насыщенный раствор получается приблизительно при 90°C. Сахар растворяется при постоянном перемешивании и нагревании. После приготовления раствор поступает в нижний резервуар и из него передается на дальнейшую обработку. Процесс повторяется снова в соответствии с потребностями производства.
