Машины и линии для ультразвуковой резки пищевых продуктов на предприятиях Европы появились не так давно, в начале двухтысячных.
Они применялись, и применяются для резки мягких деликатных продуктов, т.к. традиционные ножи, любой конструкции, деформировали, крошили и просто портили внешний вид продукции нарушая, ко всему, внутреннюю структуру изделия.
И, казалось бы, найдено прекрасное решение, позволяющее разрезать великолепный, прекрасно украшенный торт на отдельные аппетитные куски, но широкого применения это устройство не получило, т.к. небольшие производства и средние предприятия не могли себе позволить приобретение столь дорогого оборудования.
Все изменилось, когда машины с ультразвуковыми ножами начали производить в Китае, где цены на это оборудование в несколько раз ниже, чем в Европе.
И мы поздравляем нашего партнера, компанию ЛЛоверас Рус, которая занимается импортом этого оборудования.
Нарезка тортов
С помощью этих машин легко нарезаются пластовые кондитерские изделия: торты, суфле, пастила, бисквиты, пахлава, слоеные пироги, рулеты и т.д. на куски различных форм: прямоугольники, треугольники, трапеции, сегменты (форма отрезаемого куска зависит от модели и функционала оборудования).
Нарезка сыров
Кроме всего прочего, ультразвуковые резки широко применяются для нарезания сыра, различных форм и габаритов, как головок, так и блоков сыра на сегменты (головки сыра), бруски, слайсы.
Но самое важное в том, что теперь компания ЛЛоверас Рус будет проектировать свои линии с учетом возможности интеграции ультразвуковых режущих машин в свои линии для производства пластовых кондитерских изделий: пастилы, бисквита, рулетов, различных батончиков.
Это позволит выпускать на этих линиях продукцию не только вкусную, но и внешне привлекательную, не оставляющую покупателю выбора – купить или нет!
В добрый путь, друзья!