ТЕМПЕРИРУЮЩИЕ МАШИНЫ
Сделать заказ или уточнить цену
Мы перезвоним Вам в течении 3 минут!
AAVC имеет резервуар со смесителем из которого подающий насос подает продукт в установку. Установка имеет вращающиеся пластины, закрепленные на главной оси, которая проводится в движение главным электродвигателем. Эти пластины находятся в отдельных секциях в двойной рубашке, через которые циркулирует охлажденная вода, которая должна постоянно подаваться в виде контролируемого потока. Подаваемый очень тонкий слой шоколада циркулирует между пластинами и стенками секции.
Поскольку AAVС разделен на различные зоны, и температура в каждой зоне регулируется максимально, холод быстро передается шоколаду, вызывая формование бета-кристаллов. Циркуляция самого продукта доводит шоколад до точки потребления, а неиспользованный шоколад возвращается в резервуар установки для хранения. Эта последняя секция включает декристаллизатор для разрушения кристаллов, что позволяет повторно использовать шоколад, не повреждая его.
| Модель | AAVC -250 | AAVC -500 | AAVC -750 | AAVC -1000 |
| Чиллер (по необходимости) (кВ) | 6,2 | 12 | 17,4 | 23 |
| Насос шоколада (кВ) | 0,55 | 0,75 | 1,1 | 1,1 |
| Обогрев резервуара шоколада (кВ) | 1x 1,5 | 1x 1,5 | 1x 1,5 | 1x 1,5 |
| Двигатель депозитора шоколада (кВ) | 0,18 | 0,18 | 0,18 | 0,18 |
| Декристаллизатор (кВ) | 4,8 | 7,2 | 7,2 | 7,2 |
| Обогрев насоса подачи воды (кВ) | 4x 2,25 | 4x 2,25 | 4x 2,25 | 4x 2,25 |
| Главный двигатель (кВ) | 2,2 | 4 | 4 | 4 |
| Насос подачи воды (кВ) | 5x 0,46 | 5x 0,46 | 5x 0,46 | 5x 0,46 |
| Вес (кг) | 1930 | 2000 | 2040 | 2120 |
| Высота с чиллером (мм) | 2500 | 2500 | 2500 | 2500 |
| Высота без чиллера (мм) | 1980 | 1980 | 1980 | 1980 |
| Ширина (мм) | 1100 | 1100 | 1100 | 1100 |
| Длина (мм) | 2100 | 2100 | 2100 | 2100 |
1 Секции темперирования
2 Нагревающие элементы и циркуляционный насос
3 Основной двигатель
4 Контрольная панель
5 Подающий резервуар
6 Декристаллизатор
7 Труба ввода шоколада в подающий резервуар
8 Чиллер
9 Насос шоколада
10 Труба выхода темперированного шоколада
11 Труба возврата шоколада во вход декристаллизатора
Чтобы связаться с нами воспользуйтесь формой:
