AAVC имеет резервуар со смесителем из которого подающий насос подает продукт в установку. Установка имеет вращающиеся пластины, закрепленные на главной оси, которая проводится в движение главным электродвигателем. Эти пластины находятся в отдельных секциях в двойной рубашке, через которые циркулирует охлажденная вода, которая должна постоянно подаваться в виде контролируемого потока. Подаваемый очень тонкий слой шоколада циркулирует между пластинами и стенками секции.
Поскольку AAVС разделен на различные зоны, и температура в каждой зоне регулируется максимально, холод быстро передается шоколаду, вызывая формование бета-кристаллов. Циркуляция самого продукта доводит шоколад до точки потребления, а неиспользованный шоколад возвращается в резервуар установки для хранения. Эта последняя секция включает декристаллизатор для разрушения кристаллов, что позволяет повторно использовать шоколад, не повреждая его.
Модель
AAVC -250
AAVC -500
AAVC -750
AAVC -1000
Чиллер (по необходимости) (кВ)
6,2
12
17,4
23
Насос шоколада (кВ)
0,55
0,75
1,1
1,1
Обогрев резервуара шоколада (кВ)
1x 1,5
1x 1,5
1x 1,5
1x 1,5
Двигатель депозитора шоколада (кВ)
0,18
0,18
0,18
0,18
Декристаллизатор (кВ)
4,8
7,2
7,2
7,2
Обогрев насоса подачи воды (кВ)
4x 2,25
4x 2,25
4x 2,25
4x 2,25
Главный двигатель (кВ)
2,2
4
4
4
Насос подачи воды (кВ)
5x 0,46
5x 0,46
5x 0,46
5x 0,46
Вес (кг)
1930
2000
2040
2120
Высота с чиллером (мм)
2500
2500
2500
2500
Высота без чиллера (мм)
1980
1980
1980
1980
Ширина (мм)
1100
1100
1100
1100
Длина (мм)
2100
2100
2100
2100
1 Секции темперирования 2 Нагревающие элементы и циркуляционный насос 3 Основной двигатель 4 Контрольная панель 5 Подающий резервуар 6 Декристаллизатор 7 Труба ввода шоколада в подающий резервуар 8 Чиллер 9 Насос шоколада 10 Труба выхода темперированного шоколада 11 Труба возврата шоколада во вход декристаллизатора
Вы можете оставить заявку на оборудование и наш менеджер свяжется с Вами.Чтобы связаться с нами воспользуйтесь формой:
