CTR 120/200 VAC

Вакуумный куттер.


Сделать заказ или уточнить цену

Использование в производстве вакуумных куттеров позволяет значительно улучшить качество продукции и продлить срок ее хранения.

Куттеры оснащены герметичной чашей под вакуумом, исключающей включения воздуха в мелкозернистую эмульсию. Вакуум также уменьшает риск отложения желе и улучшается цвет, вкус, структура фарша, достигается улучшение санитарных показателей колбасных изделий, так как предотвращается окисление и появление бактерий внутри готовой продукции. Готовая эмульсия более плотная и имеет более привлекательный вид в результате полностью гомогенизирующего перемешивания.

За счет уплотнения фарша соединительная ткань, присутствующая в сырье, измельчается особенно эффективно. Преимуществом продукции, произведенной с применением вакуума, так же является предотвращение потери белка и сохранение белков во время операции перемешивания.

Предназначена для измельчения мяса и приготовления фарша при производстве колбасных изделий, паштетов и пельменей, измельчения и смешивания охлажденных овощей, бескостного фруктового сырья и других продуктов. Благодаря использованию вакуума улучшается качество продукции и продлевается срок ее хранения. Вакуум также уменьшает риск отложения желе и улучшается цвет, вкус, структура фарша, достигается улучшение санитарных показателей колбасных изделий, так как предотвращается окисление и появление бактерий внутри готовой продукции. Готовая эмульсия более плотная и имеет более привлекательный вид в результате полностью гомогенизирующего перемешивания

  • выполняет вакуумизацию продукта на 65%.
  • изготовлен из нержавеющей стали AISI 304. Чаша изготовлена из цельного массива металла, что обеспечивает возможность выставить точный зазор между кромкой ножей и поверхностью чаши.
  • используется исключительно быстрый режущий набор из 3 или 6 ножей европейского стандарта, сокращающий время измельчения, смешивания сырья и эмульгирования сырья для мелкозернистой и крупнозернистой колбасы.
  • 6 бесступенчато программируемых скоростей переднего хода ножа.
  • высокая степень гигиеничности (отходы не прилипают и не скапливаются).
  • работа ковша в шести режимах (в зависимости от настройки) обеспечивает высокую степень однородности перемешивания и размера частиц.
  • автоматическая смазка подшипников уменьшает потребность в частом техобслуживании.
  • полностью исключена возможность попадания в подшипник вала ножа влаги или частичек продукта.
  • быстрая замена ножа и минимизированное время мойки.
  • система выгрузки работает автоматически с помощью гидравлического насоса.
  • оснащен аварийным выключателем, распложенным под крышкой ковша.
  • возможно как ручное, так и автоматическое управление.
  • при ручном управлении машина управляется посредством джойстика (количество оборотов ковша и ножей в минуту).
  • панель автоматического управления, изготовленная из водонепроницаемых материалов, может быть оснащена сенсорным экраном с возможностью выбора языка (турецкий, русский или английский). Плавно регулируемая скорость ножа и чаши, операции по загрузке и выгрузке, температура и период измельчения отслеживаются и управляются интеллектуальной системой, которая при выполнении задания просто копирует действия оператора и сохраняет в памяти последовательность операций по партии, как одну из своих программ, которые затем могут быть повторены в любое время.
  • ножевая головка приводится в движение 4-квадрантным приводом постоянного тока с плавно регулируемой скоростью, который возвращает излишек энергии в сеть питания при уменьшении скорости или торможении, что означает экономию энергии и отсутствие механического износа.
  • дополнительно куттер может быть оснащен приводом с частотным преобразователем, который обеспечивает высокую безопасность, идеальное качество и большой срок эксплуатации. При этом ножи смогут работать в обратном направлении, что позволит их использовать в операции перемешивания.
  • предусмотрена возможность оснащения ковша температурным датчиком (опция).
  • возможность оснащения вентилем для добавления воды в сырьевую массу.
  • соответствует стандартам СЕ по гигиене и безопасности.
Наименование параметраЗначение
CTR120VACCTR200VAC
Объем чаши, л120200
Производительность, кг/ч480
Общая мощность, кВт43,381,7
Количество ножей, шт.6
Режущая скорость, об./мин1500/3200
Скорость ножевого вала (плавная регулировка через частотный преобразователь), об./мин6
Мощность электродвигателя ножевого вала, кВт3775
Скорость оборотов чаши, об/мин6-60
Мощность электродвигателя привода чаши, кВт2,24
Скорость перемешивания, об/мин200
Мощность двигателя системы выгрузки, кВт1,5
Мощность гидравлического насоса, кВт1,11,5
Питающая электросеть:

·         род тока (переменный)

·         номинальное напряжение, В

·         частота тока, Гц

 

Трехфазный

380-400

50

Вакуумный насос, м355-6055-60-120
Вакуумметрическое давление, Мпа (кгс/см2)0-65
Мощность электродвигателя вакуумного насоса, кВт1,52,2
Вес, кг19504200
Габаритные размеры (д/ш/в), мм2180/2290/26403175/3235/2975

Чтобы связаться с нами воспользуйтесь формой:

Ваше имя*

Ваш телефон*

Ваш E-mail

Я согласен на обработку персональных данных

Добавить Комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Заказать звонок
Нажимая кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.