Вакуумный куттер.
Мы перезвоним Вам в течении 3 минут!
Использование в производстве вакуумных куттеров позволяет значительно улучшить качество продукции и продлить срок ее хранения.
Куттеры оснащены герметичной чашей под вакуумом, исключающей включения воздуха в мелкозернистую эмульсию. Вакуум также уменьшает риск отложения желе и улучшается цвет, вкус, структура фарша, достигается улучшение санитарных показателей колбасных изделий, так как предотвращается окисление и появление бактерий внутри готовой продукции. Готовая эмульсия более плотная и имеет более привлекательный вид в результате полностью гомогенизирующего перемешивания.
За счет уплотнения фарша соединительная ткань, присутствующая в сырье, измельчается особенно эффективно. Преимуществом продукции, произведенной с применением вакуума, так же является предотвращение потери белка и сохранение белков во время операции перемешивания.
Предназначена для измельчения мяса и приготовления фарша при производстве колбасных изделий, паштетов и пельменей, измельчения и смешивания охлажденных овощей, бескостного фруктового сырья и других продуктов. Благодаря использованию вакуума улучшается качество продукции и продлевается срок ее хранения. Вакуум также уменьшает риск отложения желе и улучшается цвет, вкус, структура фарша, достигается улучшение санитарных показателей колбасных изделий, так как предотвращается окисление и появление бактерий внутри готовой продукции. Готовая эмульсия более плотная и имеет более привлекательный вид в результате полностью гомогенизирующего перемешивания
Наименование параметра | Значение | |
CTR120VAC | CTR200VAC | |
Объем чаши, л | 120 | 200 |
Производительность, кг/ч | 480 | |
Общая мощность, кВт | 43,3 | 81,7 |
Количество ножей, шт. | 6 | |
Режущая скорость, об./мин | 1500/3200 | |
Скорость ножевого вала (плавная регулировка через частотный преобразователь), об./мин | 6 | |
Мощность электродвигателя ножевого вала, кВт | 37 | 75 |
Скорость оборотов чаши, об/мин | 6-60 | |
Мощность электродвигателя привода чаши, кВт | 2,2 | 4 |
Скорость перемешивания, об/мин | 200 | |
Мощность двигателя системы выгрузки, кВт | 1,5 | |
Мощность гидравлического насоса, кВт | 1,1 | 1,5 |
Питающая электросеть: · род тока (переменный) · номинальное напряжение, В · частота тока, Гц | Трехфазный 380-400 50 | |
Вакуумный насос, м3/ч | 55-60 | 55-60-120 |
Вакуумметрическое давление, Мпа (кгс/см2) | 0-65 | |
Мощность электродвигателя вакуумного насоса, кВт | 1,5 | 2,2 |
Вес, кг | 1950 | 4200 |
Габаритные размеры (д/ш/в), мм | 2180/2290/2640 | 3175/3235/2975 |
Чтобы связаться с нами воспользуйтесь формой: