На раме из нержавеющей стали размещены три тензометра и стальной бункер с мощным смесительным устройством и паровой винтовой спиралью. Бункер состоит из четырех отделений - одно для сыпучих ингредиентов и три для жидких. Количество ингредиентов может быть разным.
В нижней части варочного котла размещена спираль. Выпускной трубопровод соединен с системой трубопроводов распределительной сахарно-сиропной массы, оснащенной насосом с тройным пневматическим клапаном.
В нагнетающей части насоса находится термодатчик, служащий для контроля температуры сахарно-сиропной массы. При достижении заданной температуры автоматически отключается подача пара, и насос останавливается. Тройной клапан открывается вручную или автоматически, после чего приготовленная масса сливается в контейнер.
Установка достигает рабочей температуры (105 °С) за очень короткое время. Ее производительность составляет от 600 до 700 кг/час.
Установка используется при производстве помадки, мармелада, желе. Она может обслуживать нескольких производственных линий при различных температурных и варочных режимах. Установка контролирует расход ингредиентов.
